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舒芙蕾和戚风的区别在哪

发布时间:2018-08-13        点击:

 

 

小科普:戚风蛋糕是一款甜点,属海绵蛋糕类型,制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。

但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味,戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。

(戚风蛋糕)

 

(舒芙蕾)

 

区别:

 

一、原料和比例的不一样。舒芙蕾用了更多的牛奶和更少的面粉(高粉),而戚风是低粉。舒芙蕾用黄油戚风一般用色拉油

 

二、口感的不一样。舒芙蕾比戚风还要轻盈许多倍,吃完一个完全不占肚子的~

 

三、松软度。戚风蛋糕虽然蓬松,但做好的戚风不管放多久都能保持它膨胀的形态的,而舒芙蕾则要在出烤箱之后十几分钟内解决掉,不然它很快就会扁下去。

 

本文关键字:舒芙蕾,戚风,区别
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